150 г закваски
1,5 кг ржаной муки
160 г фаринового сахара
1,3-1,5 л природной минеральной воды Häädemeeste
3 чайные ложки соли
*Смешайте закваску с теплой водой. Добавьте половину ржаной муки
*Дайте отстояться тесту 12-14 часов
*Добавьте оставшуюся муку. Возьмите новую закваску
*Добавьте соль, сахар, тмин, семена и сухофрукты по вкусу
*Смесите тесто до однородности и вложите его в формочки, смазанные маслом. Дайте тесту подняться в течение 2-3 часов
*Выпекать: 1 час и 20 минут (10 мин при 250 градусах, затем 1 час и 10 мин при 200 градусах)
Share