Блины с творожной начинкой

pann1_suur

500 г пшеничной муки
3 стакана минеральной воды
2-3 яйца
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Взбейте содержимое яиц до рыхлой массы. Добавьте теплую воду, соль, сахар и содовую выпечку. Засыпьте муку и смешайте так, чтобы в тесте не осталось сгустков. Растворите лимонную кислоту в стакане воды и смешайте с тестом. По выбору на горячей сковорде растопите масло, маргарин, сало или растительное масло и начните жарить блины. Вместо лимонной кислоты можно использовать кислое молоко, пахту или кефир. Смешайте муку, яйца, сахар и соль с кислым молоком. Растворите содовую выпечку в стакане воды и влейте в тесто. Обжарьте блины.
Начинка: 500 г творога, 1 яйцо, 3/4 стакана сметаны, 3/4 стакана сахара, соль. Для жарки используйте масло.
Вложите на слегка покоричневевшую сторону блина одну столовую ложку творожной начинки и сложите блин конвертом. Чтобы блин не распался при жарке, смажьте его изогнутый край яичным белком. Обжарьте блины с обеих сторон в горячем масле до золотисто-коричневого цвета.

Поделиться